Pollo con patate

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cosce di pollo
• 2 kg. patate
• 1 cipolla
• 100 gr. di polpa di pomodoro
• pepe nero
• sale q.b.
• un bicchiere di vino bianco
• rosmarino
• origano
• ginepro
• salvia
• olio extra-vergine di oliva
• succo di limone

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

In una terrina lasciare marinare le cosce di pollo nel succo di limone per un paio di ore. Affettare la cipolla, lasciare rosolare con olio e aggiungere la polpa di pomodoro con il pepe e gli aromi. Aggiungere le cosce di pollo e rosolare un po’ da tutti i lati a fiamma moderata. Unire il vino bianco e lasciare evaporare. cucinare sul fuoco moderato col coperchio in un tegame antiaderente in teflon o in stone (induzione ancora meglio) per almeno mezz’ora. A parte affettare le patate. Farle rosolare con il sale e poi aggiungerle per gli ultimi 15 min. di cottura al sughetto del pollo. Servite caldo e buon appetito!

Vedi le altre ricette della Zia Tania QUI