Lo chef Derflingher: “Per il mio risotto la regina Elisabetta ha rotto il protocollo”

Enrico Derflingher, per tre anni cuoco a Buckingham Palace e Kensington Palace, con la ricetta del suo risotto ‘Queen Victoria’ conquistò la regina Elisabetta in una cena che passò alla storia: tra i commensali c’erano infatti George Bush senior, Ronald Reagan e Gorbaciov in pieno clima di fine guerra fredda. Primo cuoco italiano dei Windsor, 30 anni dopo, così come vuole il protocollo, può finalmente raccontare del suo lavoro per la famiglia reale.

Di Jacopo Fontaneto