La carne ottenuta dagli scarti ha più proteine e più gusto

La carne vegetale è sempre più diffusa nei supermercati, ma dal 2024 ne arriverà un nuovo tipo basato sulla coltivazione di funghi su rifiuti alimentari. Detta così è agghiacciante e poco invitante, ma in realtà la maggior parte dei processi di industrializzazione alimentare non sono mai troppo allettanti. In questo caso si tratta però del progetto